秋の幸せ ～いくら醤油漬け～

我が家の食卓に、秋が来ました。

例年100ｇ400円になったら作り始める

『いくらの醤油漬け』ですが

半額のタイムセールに出会いました。

東京で100ｇ250円の生筋子は破格のお値段。

毎年、秋のお楽しみ。

ご参考までに、

我が家のレシピをご紹介いたします。

生筋子2腹（600ｇ）

薄口醤油80cc

酒60cc

みりん40cc

昆布1～2本(10㎝程度)

①調味料全てを混ぜて、電子レンジで１分加熱し、

カットした昆布を入れて冷ましておきます。

②生筋子を食塩水（水６００ｃｃぐらいに塩大さじ１）で

さっと洗い、汚れを取る。

③生筋子を人肌程度のぬるま湯(４０℃ぐらい)に入れ、

指の腹を使って、やさしく卵をつぶさないように薄皮から卵をほぐします。

④卵がパラパラにほぐれたら、水を流しながら、

浮いてきた薄皮を取り除きます。

　　(この時、ちょっと白っぽくなります。)

⑤卵をザルにあげ、水気をしっかり切る。

⑥①の調味料の中に⑤の卵を入れ、

混ぜ合わせ、半日から１日冷蔵庫で寝かします。

５日ほどで食べきることをおススメしますが、

我が家は３日と持ちません。

主人は、大根おろしにかけて一杯。

フランスにいる息子も大好きな『いくらの醤油漬け』

今年は、ちょっと切ない秋の訪れです。

nonly

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