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ジンジャーシロップで、ちょっと休憩


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2ヶ月に1度、
実家の母から尋常ではない量の何か?が送られてきます。






今回は、1.5キロの生姜。
(以前は、ブルーベリー1.5キロてこともありました。詳しくは『息子とブランチ』をお読みください。)





その生姜で今回は、
500gを使ってジンジャーシロップを作ります。


材料

生姜  500g
蜂蜜  2カップ (砂糖の場合 350g )
レモン 2分の1個を絞ります。
水   500㏄
※シナモンや鷹の爪を入れると大人の味になります。

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包丁の背中でゴシゴシしてあげるだけで皮はきれいにむけます。

ただし、デコボコしている場所は、
泥が溜まっていたりするので丁寧にカットしてあげます。
(皮がついたままでもできますが、子供たちには飲めない苦さになります。)






500gという量は、『擦る』という気持ちになれる量ではありません。(笑)
私は、フードプロセッサーを使います。

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レモン汁以外の材料を鍋に入れて、
沸騰させないで15分煮ます。





火からおろしたら、レモン汁を絞り入れます。


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冷まして、漉したものをしばらく置いておくと分離します。





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上澄みが子供用。
下は、少し苦みがあるので、大人用です。






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上澄み部分は、綺麗な飴色をしています。





これで、子供たちには、

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ジンジャエール。





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ホットジンジャー





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大人は、ちょっと苦みのあるホットジンジャーと、






赤ワインを電子レンジで1分チンします。(我が家は800W)


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ホットワイン。
お酒に弱い私でも、飲めます。





これだけ作っても、生姜はあと1キロ残っています。
500gは、使いやすいサイズにして冷凍しました。

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残りの500gは、

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おいなりさん!ではなくて・・・






メインはこれです。


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『ガリ』






普通なら、ちょっとピンク色なのですが、今回は、


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早く使ってあげたかった『リンゴ酢』で仕上げました。







これまた、包丁で切っていく量ではありませんので、スライサーで


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小さじ1の塩で塩もみします。

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水気を絞って、






生姜がつかるぐらいのお湯で、2分茹でます。

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冷まして、水気を絞って、
容器を消毒し、甘酢の材料を入れ、電子レンジで1分30秒。





その中に水気を切った生姜を入れます。


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1時間ぐらいでも、結構漬かっています。
理想は、お昼に作って、夕飯時にいただきます。



材料

生姜  500g
お酢  300g
砂糖  50g(今回はリンゴ酢を使ったので少なめです。100gぐらい入れても大丈夫)
塩   小さじ1(塩もみ用)


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中学受験まで、あと6日。

あまり器用ではないけれど、コツコツと努力する末っ子のために、
母である私がしてあげられることは、健康管理と話し相手だけ。





ホットジンジャーでも飲みながら、
受験が終わってからのお楽しみの話でもしょうかな。




nonly


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by minotake0530 | 2016-01-26 19:58 | 身の丈料理 | Trackback | Comments(0)

東京で築60年の中古住宅を購入しました。身の丈の暮らしと中古住宅との付き合い方をお話しできればと思います。


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