ジンジャーシロップで、ちょっと休憩

２ヶ月に１度、

実家の母から尋常ではない量の何か？が送られてきます。






今回は、1.5キロの生姜。
(以前は、ブルーベリー1.5キロてこともありました。詳しくは『息子とブランチ』をお読みください。)

その生姜で今回は、

500ｇを使ってジンジャーシロップを作ります。


材料

生姜　　500ｇ
蜂蜜　　2カップ　(砂糖の場合　350ｇ　)
レモン　2分の1個を絞ります。
水　　　500㏄
※シナモンや鷹の爪を入れると大人の味になります。

包丁の背中でゴシゴシしてあげるだけで皮はきれいにむけます。

ただし、デコボコしている場所は、

泥が溜まっていたりするので丁寧にカットしてあげます。
(皮がついたままでもできますが、子供たちには飲めない苦さになります。)






500ｇという量は、『擦る』という気持ちになれる量ではありません。(笑)
私は、フードプロセッサーを使います。

レモン汁以外の材料を鍋に入れて、

沸騰させないで15分煮ます。





火からおろしたら、レモン汁を絞り入れます。

冷まして、漉したものをしばらく置いておくと分離します。

上澄みが子供用。
下は、少し苦みがあるので、大人用です。

上澄み部分は、綺麗な飴色をしています。

これで、子供たちには、

ジンジャエール。

ホットジンジャー

大人は、ちょっと苦みのあるホットジンジャーと、

赤ワインを電子レンジで1分チンします。(我が家は800Ｗ)

ホットワイン。

お酒に弱い私でも、飲めます。

これだけ作っても、生姜はあと1キロ残っています。

500ｇは、使いやすいサイズにして冷凍しました。

残りの500ｇは、

おいなりさん！ではなくて・・・

メインはこれです。

『ガリ』

普通なら、ちょっとピンク色なのですが、今回は、

早く使ってあげたかった『リンゴ酢』で仕上げました。

これまた、包丁で切っていく量ではありませんので、スライサーで

小さじ1の塩で塩もみします。

水気を絞って、

生姜がつかるぐらいのお湯で、2分茹でます。

冷まして、水気を絞って、

容器を消毒し、甘酢の材料を入れ、電子レンジで1分30秒。

その中に水気を切った生姜を入れます。

1時間ぐらいでも、結構漬かっています。
理想は、お昼に作って、夕飯時にいただきます。



材料

生姜　　500ｇ
お酢　　300ｇ
砂糖　　50ｇ(今回はリンゴ酢を使ったので少なめです。100ｇぐらい入れても大丈夫)
塩　　　小さじ1(塩もみ用)

中学受験まで、あと6日。

あまり器用ではないけれど、コツコツと努力する末っ子のために、
母である私がしてあげられることは、健康管理と話し相手だけ。





ホットジンジャーでも飲みながら、

受験が終わってからのお楽しみの話でもしょうかな。

nonly

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