手抜きして常備する ～小豆いろいろ～

若いころ、『お豆って、炊くの大変だなぁ～』と思っていましたが、

今では、水やお湯に付けないで、そのまま炊いています。

(栄養的なことは、ご容赦ください。)

サッと洗った後、

たっぷりの水に小豆を入れ、沸騰するまで炊きます（約30分ぐらい）

その後、一回煮汁を捨て、新しい水でもう一度炊きます。

(この時、浮かんでくる小豆は捨てています。)

水の量も計りません。

煮こぼす水も、炊く水も足りなくなれば足したらいいのです。

和菓子屋さんほど繊細なあんこではないけれど、

特別なことをしなくても小豆を楽しんでいます。

お正月に向けて、『赤飯用』『ぜんざい用』『こしあん』の用意を

我が家は、こしあん派。

皮を取ったり、漉したり、練ったりと、面倒ではありますが、

価値のある手間は惜しみません。

もちろん、年末年始用にフリージングして、

この冬、初めての『ぜんざい』をいただきます。

汁なしぜんざいも濃厚で温まります。

補助的暖房器具のつもりで購入したはずの、

フジカ・ハイペットストーブが、節約も兼ねて大活躍。

コトコトと、みんなに見守られながら、美味しくなって、

私の暮らしは、また豊かになります。

nonly

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