圧力鍋で作る『とろとろスペアリブカレー』

圧力鍋の話に、ご興味持ってくださる方が多く、感激です。

ありがとうございます。

嬉しくて、嬉しくて、ちょっと調子に乗って、

我が家の『とろとろスペアリブカレー』をご紹介したいと思います。

お肉がホロホロで、食べごたえのあるカレーです。

これを作るのは、もちろん‼前回ご紹介した、

直径18㎝のアルミ製の圧力鍋。

ちっちゃくて軽いので、いつもこんなところに収納しています。

(写っている足は、食器を洗ってくれている長女です。笑)

家族５人分と少し残ったらいいなぁーというカレーの材料は、

基本

スペアリブ用肉　　800ｇ

玉ねぎ　2個

にんじん　1本

セロリ　2本

水　800㏄(調節用は別)

生姜　お好みで

カレールー　お好きなモノ

『お肉たくさん食べたぁーい』なんていう時は、

もっともっとお肉を多く入れて作ったり、

残っている野菜があれば、なんでも入れちゃいます。

(キャベツの芯とか、きのこなど)

だって、お肉以外は全部これで刻んでしまうから、

我が家は、これを使っていますが、

フードプロセッサーがなければ、おろし金ですりおろしてもOKです。

スペアリブは、美味しい所が逃げないように焼いてから、

圧力鍋に敷くように入れ、

スペアリブが隠れるぐらいの水を入れ(分量以外の水)

蓋をせずに火にかけ、

少しアクを取りましょう。

アクを取ったら、野菜を全部入れ、

蓋をして、強火にかけます。

シュッシュッシュッとおもりが回り始めたら、

弱火にし、10分～15分で火を止めます。

10分だと、ちょっと柔らかく、

15分だと、かなり柔らかめになります。

蓋が開くようになったら、ここにお水800㏄を入れ、

ルーが溶けるぐらいの温度にします。

ここからは、普段のカレーと一緒です。

生姜を入れ、混ぜ混ぜして出来上がり‼

我が家は、ここで一晩寝かせます。

一晩寝かせる場合は固めになるので、お水で調節してくださいね。

我が家の『とろとろスペアリブカレー』

冷蔵庫の野菜整理にもおススメです。

nonly

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