トマト嫌いが喜ぶ夏の味 ～ピューレ＆ペースト～

東京は、夏って感じになってきました。

季候からも感じられることですが、

梅雨が終わる合図のように、九州の実家から送られてくる、

野菜の量が半端じゃありません。

完熟トマトは、夏を感じる最高の味なのに、

娘2人は、トマトが大の苦手です。

ただし、加工すれば大好物‼

この写真だと、可愛いトマトに見えますが、

495ｇ・・・これ１個の重さです。

普通のトマトでも、1個(大)が200ｇ前後ですから、

驚きの大きさなのです。

これが、この夏、次から次に送ってきます。(笑)

緑の部分は取り除いて、フードプロセッサーで細かくした後、

アクを取ながら煮込みます。

塩は、味をみながらお好みで、

(皮や種は、サラサラした上品な味を求めるなら取ってしまいます。)

容器は、熱湯消毒。

ピューレは、『トマトのスープ』

ペーストは、『トマトのだし』

と、いったところでしょうか？

(煮込む時間が違うだけです。)

今日は、ピューレを使って、

ペンネ・アラビアータ。

明日は、ペーストをカレーに使いたいと思います。

母からの『元気でいるよ』の気持ちで送られてくる夏野菜たちは、

私たちの、体と心の栄養になって行きます。

感謝の気持ちを込めて、無駄なく料理。

それが、私からの感謝の気持ち。

nonly

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