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材料は3つだけ!素材を生かすマロンクリーム





末っ子がいただいてきた秋のおすそ分けを変身させてみました。


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万能マロンクリーム。




我が家のマロンクリームは、
なるべく簡単に、なるべく単純にが基本。




だから、材料は、この3つだけ、

栗 1kg
牛乳 400g
砂糖 200g





まずは、栗を3日~1週間寝かせ、水に一晩漬けてから、
圧力鍋にひたひたの水を入れ、火にかけます。(最初は強火で)


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圧力がかかりだしたら、弱火で10分。


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触れるぐらいに冷ましてから、


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半分に切って、スプーンでかき出します。


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なるべく渋皮が入らないように、


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・・・ごめんなさい。
ここから、写真を撮る事をすっかり忘れてしまいました。






鍋にかき出した栗、牛乳400g、砂糖200gを入れ、
トロミが出るまで火にかけます。
焦げない程度の火加減で20分ぐらい。


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粗熱が取れたら、2回に分けてフードプロセッサーに、





各20秒を5回ほどかけると、
ホイップされたようにふんわりとしたクリームができあがります。





スポンジ生地の上に生クリームをのせ、
その上にマロンクリームをのせるのが我が家流。


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末っ子作、モンブランケーキ。





このマロンクリーム、シンプルに作ってあるので、
あんこや生クリームとの相性も抜群!
パフェやアイス、パンに塗っても美味しくいただけます。





素材を生かしたマロンクリーム。
たくさん作って、冷凍保存もおススメです。




nonly


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by minotake0530 | 2017-09-12 13:39 | 身の丈料理 | Trackback | Comments(0)

東京で築60年の中古住宅を購入しました。身の丈の暮らしと中古住宅との付き合い方をお話しできればと思います。


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