材料は３つだけ！素材を生かすマロンクリーム

末っ子がいただいてきた秋のおすそ分けを変身させてみました。

万能マロンクリーム。

我が家のマロンクリームは、

なるべく簡単に、なるべく単純にが基本。

だから、材料は、この3つだけ、

栗　1kg

牛乳　400ｇ

砂糖　200ｇ

まずは、栗を3日～1週間寝かせ、水に一晩漬けてから、

圧力鍋にひたひたの水を入れ、火にかけます。(最初は強火で)

圧力がかかりだしたら、弱火で10分。

触れるぐらいに冷ましてから、

半分に切って、スプーンでかき出します。

なるべく渋皮が入らないように、

・・・ごめんなさい。

ここから、写真を撮る事をすっかり忘れてしまいました。

鍋にかき出した栗、牛乳400ｇ、砂糖200ｇを入れ、

トロミが出るまで火にかけます。

焦げない程度の火加減で20分ぐらい。

粗熱が取れたら、2回に分けてフードプロセッサーに、

各20秒を5回ほどかけると、

ホイップされたようにふんわりとしたクリームができあがります。

スポンジ生地の上に生クリームをのせ、

その上にマロンクリームをのせるのが我が家流。

末っ子作、モンブランケーキ。

このマロンクリーム、シンプルに作ってあるので、

あんこや生クリームとの相性も抜群！

パフェやアイス、パンに塗っても美味しくいただけます。

素材を生かしたマロンクリーム。

たくさん作って、冷凍保存もおススメです。

nonly

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