ブルーベリー酢で夏を乗り切る ～健康こそ幸せ～

残暑が厳しいとはいえ、

夜は、幾分過ごしやすくなってきた東京。

そろそろ、夏の疲れがでるころでしょうか？

暑いからといって、

ついついサッパリ、軽めの食事ばかりに手が伸びて、

夏バテが気になってきたので『ブルーベリー酢』を作りました。

炭酸割りが我が家の定番になっています。

家族全員、お酢が苦手なのですが、

これなら喜んで飲んでくれます。

アミノ酸とクエン酸が疲労回復を早めてくれて、

酢酸が腸内環境を整えてくれます。

容器は、必ず熱湯消毒してから、

冷凍しておいたブルーベリーと氷砂糖を交互に入れ、

冷蔵庫に保存。

ブルーベリー　500ｇ

氷砂糖　　　　400ｇ

お酢　　　　　300ml

(お好みで調節してください。)

どんなお酢でもできるのですが、

実は京都在住の時、千鳥酢で有名な村山造酢さんの裏に住んでいて、

なんとなく思い出深いもので、我が家のご贔屓になっています。

朝漬けたものが、夕方には、こんな状態に。

お酢感が強く、サッパリしたものがよければ、

１日でもいただけますが、

我が家は、お酢感が弱くなって、深い味になるころが好みなので、

１週間ほどしてからいただきます。

生のブルーベリーよりも冷凍物の方が栄養価は高いそうなので、

冷凍のブルーベリーで手作りしてみるのもいいですが、

市販のブルーベリー酢も気軽に購入できるので、

糖分が強めなことを考慮し、いただいてみるのもおススメです。

手作りでなくても夏は乗り越えられます。

どうぞ、皆様が夏バテせずに、秋を迎えられますこと、

心より願っております。

nonly

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