おにぎり専用 我が家のお赤飯の炊き方

我が家、おにぎり率が高いです。

疲れていても、忙しくても、食欲がなくても、

おにぎりにすると、ついつい食べちゃうのが狙い。

そして、お赤飯率も、

一般家庭に比べると多いかもしれません。

今日は、そのおにぎり専用の我が家のお赤飯の炊き方を、

ご紹介したいと思います。

材料

もち米　３カップ

小豆　80ｇ

塩　８g

(お塩は、小さじ１が約５ｇ)

一般的には、小豆が60ｇぐらいといいますが、

栄養のことを考えて、ちょっと多めに入れています。

お塩は、一つまみほどといいますが・・・

おにぎりを握る時にお塩を使わず握るため、

お塩も一緒に炊き込んでしまうのが、我が家流なんです。

では、作って参りましょう。

(所要時間　約１時間)

まずは、もち米を洗って、ザルにあげておきます。

鍋に水を400㏄ほど入れ、沸騰したら、洗った小豆を入れ、

15分炊いて煮汁を捨てます。(茹でこぼし)

小豆は、アクを取るために、サッと水洗いし、

再び、４００㏄の水で、小豆を５分煮て、

この２回目に炊いたものを、小豆とゆで汁に分け。

ゆで汁と水を合わせて、

500㏄にしたものを、もち米に加え混ぜます。

ここで、お塩と小豆を入れ、

混ぜ合わせます。

圧力鍋を強火にかけ、

圧力がかかったら、

弱火にして５分で火を止めます。

圧力が抜けたら、蓋をあけ、

小豆がつぶれないように、まぜたら完成‼

このお赤飯を、お塩をしないで、

そのまま、ふわっとにぎにぎします。

所用時間は、約１時間。

ちょっと面倒に思える、お赤飯ですが、

圧力鍋を使うと、意外に簡単に炊けるものです。

お赤飯は、ハレの日だけのものだけではなくって、

気軽に栄養を取れる手段でもあります。

そして、家族の会話を増やす、

魔法の食べ物でもあります。

nonly

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