おにぎり専用 我が家のお赤飯の炊き方

我が家、おにぎり率が高いです。

疲れていても、忙しくても、食欲がなくても、
おにぎりにすると、ついつい食べちゃうのが狙い。





そして、お赤飯率も、
一般家庭に比べると多いかもしれません。





今日は、そのおにぎり専用の我が家のお赤飯の炊き方を、
ご紹介したいと思います。






材料

もち米　３カップ
小豆　80ｇ
塩　８g
(お塩は、小さじ１が約５ｇ)

一般的には、小豆が60ｇぐらいといいますが、
栄養のことを考えて、ちょっと多めに入れています。





お塩は、一つまみほどといいますが・・・
おにぎりを握る時にお塩を使わず握るため、
お塩も一緒に炊き込んでしまうのが、我が家流なんです。

では、作って参りましょう。
(所要時間　約１時間)

まずは、もち米を洗って、ザルにあげておきます。

鍋に水を400㏄ほど入れ、沸騰したら、洗った小豆を入れ、
15分炊いて煮汁を捨てます。(茹でこぼし)

小豆は、アクを取るために、サッと水洗いし、

再び、４００㏄の水で、小豆を５分煮て、

この２回目に炊いたものを、小豆とゆで汁に分け。






ゆで汁と水を合わせて、
500㏄にしたものを、もち米に加え混ぜます。

ここで、お塩と小豆を入れ、
混ぜ合わせます。

圧力鍋を強火にかけ、

圧力がかかったら、







弱火にして５分で火を止めます。







圧力が抜けたら、蓋をあけ、







小豆がつぶれないように、まぜたら完成‼

このお赤飯を、お塩をしないで、
そのまま、ふわっとにぎにぎします。

所用時間は、約１時間。






ちょっと面倒に思える、お赤飯ですが、
圧力鍋を使うと、意外に簡単に炊けるものです。






お赤飯は、ハレの日だけのものだけではなくって、
気軽に栄養を取れる手段でもあります。






そして、家族の会話を増やす、
魔法の食べ物でもあります。

よろしければ、こちらも。
豊かな暮らしに出会えます。

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