家にあるものでパスタを打つ

昨日のブログを読んだ家族に

『パスタマシーンなんて、一般家庭にないんじゃない？』

と、指摘されました。

たしかに・・・

『結婚祝い何がいい？』と聞かれ、

『パスタマシーン！』と即答した26年前。

あまりの美味しさに、

なくてはならない存在になり、基本を忘れていました。

私も、その昔、京都の明治屋さんでしか買えなかった、

デュラムセモリナを購入し、麺棒と包丁で作ったものでした。

(今は、強力粉のみで作っています。)

なんだか、とっても偉そうなブログになってしまって、

すみませんでした。

そこで、初心に戻り、

パスタマシーンがなくても、家にあるものでできる、

フィットチーネを作ってみました。

『渡り蟹のトマトクリームソース』は、明日必ず！

待ってくださっていた方、ごめんなさい。

2人分で作ってみようと思います。

強力粉　100ｇ

卵　　　１個

オリーブオイル　大さじ半分

塩　　ひとつまみ

全ての材料は、ザックリで大丈夫！

おおらかに参りましょう♡

まずは、軽く混ぜ合わせ。

５分から１０分、こねこねすると、

こんな状態になります。

これを、ラップに包んで、

冷蔵庫で１時間程お休みさせます。

まな板だと、はみ出して作業しにくいので、

ワークトップ？調理スペース？にラップを敷いて作業します。

まずは、軽く手で伸ばして、

その後、麺棒で伸ばすのですが、

厚みがあると、ソースがからみにくく、

のどごしも悪いので、薄く、薄く。

打粉を打って、三つ折りにし、

お好みの太さにカット。

(私の好みは、1ｃｍぐらいかなぁ)

粉を振って、指にかけ、

縮んだ麺を伸ばしながら揃えます。

マシーンを使わなくても、

特別な材料がなくても、フィットチーネの出来上がり！

すぐに茹でていただくのが、

一番美味しいとは思いますが、

保存する時は、30ｇぐらいにまとめ、

ラップをかけ乾燥させ、ジップロックなどに入れ冷凍します。

(完全にパリパリにしなくても大丈夫)

マシーンと手打ち、

作業時間も、そんなに違いはありません。

ちょっと違いがあるとすれば、

太さにバラつきはあることと、茹で時間の違いでしょうか？

ここまで出来ると、早く食べたいなぁ♡

渡り蟹の準備もできました。

次こそ、ソース作りと参りましょう。

nonly

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