癒しの『あさりラーメン』

身も心も、ちょっとお疲れ気味の金曜日。

こんな時の『あさりラーメン』は、しみるんです。

正直、仕上げのあさりはなくてもいいぐらい、

優しいスープに癒されます。

材料　3人分

あさり　　　300ｇ

水　　　　　900㏄

塩　　　　　　小さじ１

薄口醤油　　　大さじ１

ウェイパァー　小さじ１

麺　　　　３玉

小ねぎ　　　　お好みで

あさりを砂抜きしている間に、小ねぎのカットをお忘れなく。

必ず、先にカットしてくださいね。

鍋に水と洗ったあさりを入れ、

弱火であさりが開くまでゆっくりと火にかけます。

アクを丁寧に取って、

あさりが開いたら、取り出しておきます。

あさりの出汁がでて、

これだけでも優しいスープですが、

ラーメンスープとしては、ちょっと淡泊なので、

塩、薄口醤油を入れて、

鶏肉と豚肉をベースに、野菜とスパイス等が入った万能調味料

味覇(ウェイパァー)を入れます。

我が家は基本、ラーメンのスープを飲まないので、

ちょっと濃いめかもしれません。

スープを飲みたい方は、１度味見をして調整してください。

別で茹でた麺を器に盛って、

今回は、生麺を使いましたが、

インスタントの麺もスープがからみやすく、美味しいです。

スープを入れて、馴染ませます。

あさりと刻みねぎをのせたら

『あさりラーメン』の出来上がり。

『この味、しみる～』と、味にうるさい愚息も大満足の味。

疲れた体を癒す『あさりラーメン』

週末のランチにも、おススメです♡

nonly

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