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無理をせず、自分に必要かどうか見極められる暮らしを心がけながら、東京で築60年のおうちを整えています。


by nonly

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家庭に合った寝かせ玄米を ~玄米もいろいろ~



玄米と圧力鍋との暮らしは、もう何十年にもなりますが、
結わえるさんの寝かせ玄米は、目から鱗でした。


ご馳走様でした。
↓ ↓ ↓






寝かせ玄米を一言で言うと。
『圧力鍋で炊いた玄米を、ジャーの保温機能で3日~4日寝かせたもの』






それだけ聞けば簡単ですが、
数えきれないほど、玄米を炊いたことのある私でも、
そんな考えは、これまで全くありませんでしたから、
結わえるさんの好奇心を、私は心から尊敬しますし、
当然のように『毎日、こんな玄米が食べたい‼』と思い、
自分に無理のない寝かせ玄米を試してみた訳です。






結果、家族に絶賛してもらえる寝かせ玄米が作れるようになったので、
ちょっと、ご報告。

e0343145_20133706.jpg

左が炊き立て、右が3日目の寝かせ小豆玄米。
全然、色が違うのが分かりますか?
もちろん、もっちもちで、旨味や甘味も深ぁーくなっています。






ただ、今の私の暮らしに、結わえるさんがススメて下さる、
一升用の圧力鍋も保温ジャーも、我が家には、ちょっと厳しいです。






それに、契約農家さんが農薬、化学肥料を使用せずに、
堆肥だけで愛情かけて育てている特別栽培米『結わえるブレンド』
にも興味はあるのですが・・・
(こしひかり、ミルキークイーン、あきたこまちをブレンドした玄米)





30年度産 茨城県産 特別栽培玄米3種「 結わえるブレンド」5kg4,698円








ここは、普段から好んでいただいている『金のいぶき』で
炊かせていただきます。




30年度産 玄米食専用米 PREMIUM 金のいぶき 5㎏ 3,480円







私が金のいぶきを好んでいる1番の理由は、
ストレスを軽減させるGABAが豊富なこと。







自律神経を整える成分とも言われています。






このチョコレートも最近話題になっていますね。
(実は、私、チョコレートは食べられませんが^^;子供たちは大好きです。)















そして、2番目は、炊飯器で白米と同様に炊くことができること。

e0343145_21012971.jpg


水加減は炊飯器の玄米のところに合わせて、
1時間の浸漬時間で通常炊飯モードで炊くだけ、






玄米食のために開発されたお米なので、
炊飯器で炊いて、そのまま保温機能で寝かせるのも可能かもしれません。
(私は、時短できるので、圧力鍋で炊いてしまいますが・・・)






そして、3番目は、胚芽の大きさが通常の玄米の3倍あること。

e0343145_20132685.jpg

胚芽が大きいでしょ?
やはり、ここが玄米好きにはたまりません♡






結わえるさん100%推奨とは参りませんが、
ちょっとずつ、家庭の味の寝かせ玄米になってきました。






皆さんも、まずは、結わえるさんかいろはさんで寝かせ玄米をいただくか、
遠方の方ならレトルトで召し上がってみてみると、
味の想像ができて、ご家庭の寝かせ玄米に近づくかもしれません。






明日は、実践編。
我が家のちっちゃな圧力鍋で炊いてみようと思います。






最後まで、お付き合いいただき、
ありがとうございました。



nonly




今日も、読んでくださりありがとうございました。
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by minotake0530 | 2019-08-18 00:06 | | Comments(0)

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