家庭に合った寝かせ玄米を ～玄米もいろいろ～

玄米と圧力鍋との暮らしは、もう何十年にもなりますが、

結わえるさんの寝かせ玄米は、目から鱗でした。

ご馳走様でした。

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寝かせ玄米を一言で言うと。

『圧力鍋で炊いた玄米を、ジャーの保温機能で３日～４日寝かせたもの』

それだけ聞けば簡単ですが、

数えきれないほど、玄米を炊いたことのある私でも、

そんな考えは、これまで全くありませんでしたから、

結わえるさんの好奇心を、私は心から尊敬しますし、

当然のように『毎日、こんな玄米が食べたい‼』と思い、

自分に無理のない寝かせ玄米を試してみた訳です。

結果、家族に絶賛してもらえる寝かせ玄米が作れるようになったので、

ちょっと、ご報告。

左が炊き立て、右が3日目の寝かせ小豆玄米。

全然、色が違うのが分かりますか？

もちろん、もっちもちで、旨味や甘味も深ぁーくなっています。

ただ、今の私の暮らしに、結わえるさんがススメて下さる、

一升用の圧力鍋と保温ジャーは、ちょっと厳しいのです。

それに、契約農家さんが農薬、化学肥料を使用せずに、

堆肥だけで愛情かけて育てている特別栽培米『結わえるブレンド』

にも興味はあるのですが・・・

(こしひかり、ミルキークイーン、あきたこまちをブレンドした玄米)

ここは、普段から好んでいただいている『金のいぶき』で

炊かせていただきます。

令和元年産おくさま印 金のいぶき(5kg)【幸南食糧】[米]　2,642円

私が金のいぶきを好んでいる１番の理由は、

ストレスを軽減させるGABAが豊富なこと。

自律神経を整える成分とも言われています。

このチョコレートも最近話題になっていますね。

(実は、私、チョコレートは食べられませんが^^;子供たちは大好きです。)

そして、２番目は、炊飯器で白米と同様に炊くことができること。

水加減は炊飯器の玄米のところに合わせて、

1時間の浸漬時間で通常炊飯モードで炊くだけ、

玄米食のために開発されたお米なので、

炊飯器で炊いて、そのまま保温機能で寝かせるのも可能かもしれません。

(私は、時短できるので、圧力鍋で炊いてしまいますが・・・)

そして、３番目は、胚芽の大きさが通常の玄米の３倍あること。

胚芽が大きいでしょ？

やはり、ここが玄米好きにはたまりません♡

結わえるさん100％推奨とは参りませんが、

ちょっとずつ、家庭の味の寝かせ玄米になってきました。

皆さんも、まずは、結わえるさんかいろはさんで寝かせ玄米をいただくか、

遠方の方ならレトルトで召し上がってみてみると、

味の想像ができて、ご家庭の寝かせ玄米に近づくかもしれません。

明日は、実践編。

我が家のちっちゃな圧力鍋で炊いてみようと思います。

最後まで、お付き合いいただき、

ありがとうございました。

nonly

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