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憧れのクロムツ





マルセイ水産さんの鮮魚セットの中で、
一番、嬉しかったクロムツ。





メチャクチャ頑張って!慎重に煮付け料理を作ったのに・・・
丸々一匹の写真を撮り忘れました^^;

憧れのクロムツ_e0343145_16501152.jpg


味がしみしみの一番美味しい所ではありますが、
ほぐした後の煮付けの写真で、ごめんなさい。






なんてったって、
うちのご近所で見かけるクロムツは、30㎝ほどで2,500円‼
鮮魚セットに入っていたのは、約44㎝もあるクロムツで、
これまで見たこともない大きさだったので、
すぐに、憧れの煮付けにすることに決定しました。

憧れのクロムツ_e0343145_18132065.jpg







厚みも凄いし、鱗や内臓、血合いまできれいにし、
送ってくださっているので、調理も簡単。
(頼むときに加工については、希望を聞いてくださいます。)

憧れのクロムツ_e0343145_18133229.jpg






一緒に炊く、ごぼうの方が、
下茹でしたりと、手がかかったほど、

憧れのクロムツ_e0343145_16494457.jpg


私の基本は、
素材の良いモノは、できるだけシンプルに料理することなので、
切り目を入れたり、霜ふりなどの下処理が必要ですが、






味付けは、水、砂糖、みりん、生姜、薄口醤油と酒だけ
(今回は、水150㏄、砂糖大さじ2、みりん50㏄、醤油100㏄ 酒150㏄)
煮付けの甘いのが苦手な方向きの調味料です。

憧れのクロムツ_e0343145_16503537.jpg


後は、ごぼうがいい出汁になってくれて、
脂が乗った、しっとりホロホロの煮付けになりました。






幸せの鮮魚セット、
備考欄でお願いすると、多少のリクエストは答えてくれるそうです。





次回の鮮魚セット。
憧れのクロムツを、また、お願いしたいと思っています。




nonly


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by minotake0530 | 2019-09-23 23:18 | 身の丈料理 | Trackback | Comments(0)

東京で築60年の中古住宅を購入しました。身の丈の暮らしと中古住宅との付き合い方をお話しできればと思います。


by nonly