カロリー控えめ ふんわりピーナッツバター

台風が去り、静かな暮らしに戻りました。






ただ、スーパーに行くと、まだまだ品薄状態、
こんな時こそ、買い物をせず、家にあるものを変身させようと、
気になっていた生の落花生でピーナッツバターを作りました。
(ウォークインクローゼットのお話は、今日はお休みします。)







ピーナッツバターは、変化の過程が面白いので、
写真に撮ってみました。

材料
ピーナッツ(渋皮まで取って)　100ｇ
甜菜糖　　　　　　　20ｇ(お好みで)
水　　　　　　　　　　　　　80㏄

今回は、甘味のあるピーナッツバターでカロリー控えめの作り方です。






正直に言ってしまうと、
順番にフードプロセッサーに入れたら出来上がりです。^^;






2分ほどで、1から4ぐらいになります。
4で甜菜糖を加え、少し長めにまわすと5に(1分ほどかな？)
5に、80㏄のお水を少しずつ入れ回すと、
6のようなふんわり、しっとりとしたピーナッツバターが出来上がります。






２年前に作ったピーナッツバターは、
バターを入れて作る、母のレシピでした。
これは、これで、おいしいです♡
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ただ、今回は、カロリーが気になるけれど、
ピーナッツバターが大好きな、高校生の末っ子のために
カロリー控えめなピーナッツバターを作りました。






生の落花生なら、殻から出して、
余熱無し160℃のオーブンで30分、ロースト。
市販のピーナッツなら、160℃で5分程ローストしてください。






フライパンなどで炒って作る方法もありますが、
失敗ばかりしていたので、オーブンで作るようになりました。
今のところ、これなら失敗したことはありません。

右がロースト後。
香りが最高にいいです。

薄皮を付けたまま作る方法もありますが、
舌に残る感じが苦手なので、私は完全に取り除きます。
(薄皮にはポリフェノールがたっぷりなので生活習慣病の予防になります。)

甜菜糖を入れないで作ると、もっとカロリー控えめでビターな感じ、
水を入れないとコクがあり、ずっしり重めのピーナッツバターになります。






好みの感じよりも、ゆるいぐらいが丁度いい仕上がり。

このふんわりピーナッツバターに最高に合うパン、
グルテンフリー田んぼのパン工房　米魂(べいこん)さんのバタール。

きめが細かくて、もっちもち♡
戸越銀座商店街に行かれたら、是非召し上がってみて下さい。

『クランチが好き♡』と言っていた末っ子でしたが、
ソフトの方が美味しかったそうです。

落花生のカロリーは、100ｇで約562カロリー。
また約半分が脂肪分なのですが、
実は、ほとんどが植物性で、太りにくい脂肪分なのだそうです。
それに、私が一番気にしている、低GI食品！






だけど、やっぱり食べ過ぎると肥満のもとなので、

甘すぎない、作り過ぎない、食べ過ぎないを心に留めて、
今しばらく、食品整理と秋の味覚を楽しみたいと思います。





nonly

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