秋だ‼ ニョッキを作ろう

美味しいじゃがいもに出会うと、

ニョッキが作りたくなります。

じゃがいも料理なら、これも美味しい(*^^*)♡

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トラピスチヌ修道院の男爵いもなんて、

スペシャルな贈り物をいただいたので、

今回は、弾力のあるニョッキではなく、

じゃがいもの味を感じられるソフトなニョッキを作りました。

材料

じゃがいも　5個(中ぐらい)

　塩　小さじ1

　　　　　　　　薄力粉　じゃがいもの3分の1ぐらい

注:

じゃがいもの水分量、粉の種類などで(強力粉・薄力粉・米粉)

仕上がりが違うので、

お試しに1個だけ茹でてみることをおススメします。

茹でて、浮いてこなかったり、溶けてしまうようなら、

粉で調節してみてください。

まずは、じゃがいもを柔らかくするのですが、

茹でたり、ふかしたり、レンジでチンしたり、

ご自分のやりやすい方法で、柔らかくしてください。

今回のじゃがいもは、

水分が多そうなので、ふかしてみました。

それを熱いうちに裏ごしします。

じゃがいもの味を楽しみたいので、粉と塩だけで仕上げますが、

卵黄や粉チーズを入れて、濃厚な味のニョッキも美味しいです。

強力粉だともちもち。

薄力粉だともちふわ。

ここでこねてしまうと粘り気が出てしまうので、

切るようにして混ぜ合わせます。

スケッパーがあれば便利ですが、

私は、切れ味の悪くなった包丁で(笑)

最後は、手でたたむようにまとめて、

棒状にし、食べやすい大きさにカットしたものを丸めます。

フォークの背の方でくるりん♪

(内側で作る方が多いと思いますが、これもありです。)

この溝にソースがからんで美味しくなります。

茹でて保存、冷凍もできるので、

作り置きしておくと便利です。

材料を混ぜ合わせる所から、

子供たちにタッチすれば、大喜びも間違いありません♪

さぁ‼ソース作りしましょうか(^^♪

次回に続きます。

nonly

秋の味覚！食欲の秋を楽しもう！



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