自分好みに『ゆず塩』を作る

これにつけていただくと、
なんでもサッパリといただけます。

牛タンや魚につけて焼いたり、
から揚げの下味にも重宝するゆず塩。






新生姜と一緒に、母から送ってきたモノです。


いつも半端な量じゃありません。^^;






でも、ありがたい♡
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作り方は、簡単。
容器を消毒し、ゆずに対して20～30％ほどの塩を、
適当にカットしたゆず→塩→ゆず→塩と重ねます。






冷蔵庫で保存しながら、1日1回、容器を揺すって馴染ませると、
1週間ほどで、とろ～っとしたゆず塩ができてきます。



このとろ～が、美味しい♡






これは、2週間ほど経過した状態。


3ヵ月ほど持つという話を聞きますが、
私は、2ヶ月ほどで使い切っています。






ただ、今後の課題としては、
3週間ほどで、ゆずを取り出して捨てていたので、
今回は、無駄なく何かに変身させたいと思っています。
何かよい方法があれば、教えてくださいね♪

　
私は、大量に作っていますが、
ゆず1個からでも作れる、サッパリ調味料。
お塩を多くしたり、少なくしたりするだけで、
味の変化が楽しめるのも、作る楽しみの1つです。






お正月用にいかがでしょうか？



nonly

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