ゆで卵の流儀

ゆで卵が大好きです。






朝食、おやつ、おかず的にと、いろいろと使えるので
必ず冷蔵庫に常備しています。



筋トレをするからってこともありますが　^^;
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でも、ただのゆで卵では失礼なので、
私なりのゆで卵の流儀で作っています。






今回は、ちょうど勉強よりも、
お料理がしたくてしたくてたまらない末っ子が家にいるので、
お手伝いしてもらいながら作ってみました。

卵は常温、丸い方を軽くコツンとやるのが、
美しくむくための大切な流儀。







ちょっと難しそうに見えますが、
経験することで、そのうちできるようになりました。

何度か失敗したことがありますが、
ゆで卵はゆで卵です。







そして、不揃い卵を使っているので、
沸騰したお湯に、大きい卵から入れていきます。


卵の大きさの差って、ゆで卵にすると大きいです。







ヒビが入っていないと・・・


こんな時は、タルタルソースとかにしちゃいますが、
ちょっと損した気分になります。（笑）







おかずの味付けたまごにするときは、
沸騰して８分で冷水につけて。

トロトロ加減が最高です♡







そのままいただくか、細かくして別のお料理に使う時は、
茹で時間を30秒のばすだけで、
黄身の感じが全く違います。


これは、ちょっと小さめの卵だったかもしれませんが、
黄身がしっとりしているぐらいがお料理に使いやすい。






たかがゆで卵、されどゆで卵。






私のゆで卵愛は、まだまだ続きます。





nonly

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