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おうちで海老ラーメン





外出自粛生活だけど、
ラーメン食べに行きたい‼





そんな気持ちをグッと堪え、
自力で海老ラーメン、作ってみました。





あっさりしたラーメンもいいけれど、
今は、ちょっと濃厚なラーメンが食べたい♪
↓ ↓ ↓




無いなら作るという精神で、

おうちで海老ラーメン_e0343145_22255931.jpg


トッピングの海老は、バナメイエビを
ゆっくり塩茹でしたもの。





麺は、脂質の少ない菊水さんの北海道発生札幌ラーメン。
きっとご近所のスーパーに売っています。






スープに使うのは、赤海老なんですが、

おうちで海老ラーメン_e0343145_22260927.jpg


身は、勿体ないのでお刺身でいただいて、





殻をじっくり茹でたものを基本のスープにして、
茹でた殻をミキサーで砕いたものが重要。

おうちで海老ラーメン_e0343145_22263124.jpg






少しだけ出汁替わりに使います。

おうちで海老ラーメン_e0343145_22531208.jpg

これがあるから濃厚になるんです。





最後にウェイパーを入れて、
塩、薄口醤油、お味噌で味を整えたら完成です。








そうそう‼先日作った、
万能ねぎに漬けた味付け卵も最高に合いますよ。






おうちで海老ラーメン_e0343145_22265253.jpg


プロのラーメン屋さんのようにはいきませんが、
外出自粛生活を十分に満足させてくれる海老ラーメン。






捨ててた殻を見直して、
作ってみてはいかがですか?
美味しいですよ~♡



nonly



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by minotake0530 | 2020-05-10 23:35 | 身の丈料理 | Trackback | Comments(0)

東京で築60年の中古住宅を購入しました。身の丈の暮らしと中古住宅との付き合い方をお話しできればと思います。


by nonly