おうちで海老ラーメン

外出自粛生活だけど、

ラーメン食べに行きたい‼

そんな気持ちをグッと堪え、

自力で海老ラーメン、作ってみました。

あっさりしたラーメンもいいけれど、

今は、ちょっと濃厚なラーメンが食べたい♪

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無いなら作るという精神で、

トッピングの海老は、バナメイエビを

ゆっくり塩茹でしたもの。

麺は、脂質の少ない菊水さんの北海道発生札幌ラーメン。

きっとご近所のスーパーに売っています。

北海道発札幌細切り生ラーメンが好き♪

スープに使うのは、赤海老なんですが、

身は、勿体ないのでお刺身でいただいて、

殻をじっくり茹でたものを基本のスープにして、

茹でた殻をミキサーで砕いたものが重要。

少しだけ出汁替わりに使います。

これがあるから濃厚になるんです。

最後にウェイパーを入れて、

塩、薄口醤油、お味噌で味を整えたら完成です。

	廣記商行　味覇ウェイパー（ウエイパー）　250g

そうそう‼先日作った、

万能ねぎに漬けた味付け卵も最高に合いますよ。

プロのラーメン屋さんのようにはいきませんが、

外出自粛生活を十分に満足させてくれる海老ラーメン。

捨ててた殻を見直して、

作ってみてはいかがですか？

美味しいですよ～♡

nonly

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