土楽さんの育てる土鍋

最小限のモノで暮らしたいと思っているので、調理器具も少なめです。



その為の土楽さんのポトフ鍋。↓　↓　↓





本当に欲しいモノ、大好きなモノだけに囲まれて暮らしたいので、
妥協せず、多少不便なことも楽しむのが私の暮らし。

土楽さんのポトフ鍋も私の妥協したくなかった一品。





世の中にある、たくさんの素敵な鍋たちを手に取ってみましたが、今の私には、このポトフ鍋が必要でした。





だからこそ、このポトフ鍋、特別な時だけの鍋ではなく、日常的に使えるように、丁寧に育てたいと思います。





では、育てますよ♪


おかゆさんを炊いて、でんぷんで『目止め』の作業。






ゆっくりゆっくりとおかゆを炊いて、48時間そのまま放置した後、鍋を洗い乾燥させます。





実際には、鍋と一緒に付いてくる、土楽さんからのお手紙に、末永く使い続ける方法が書いてあるので大丈夫。


土楽さんの土鍋は、一般的な機械の型押しで陶土をつぶして作るのとは違い、目の粗い伊賀の陶土を使って、全てろくろ引きで一つ一つ手作りで製造されています。





その目の粗い陶土が空気を多く保ち、鍋の熱持ちを良くし、保温性を高めるため、長時間冷めないのだそうです。だから、使い初めに目の粗い隙間やヒビに、おかゆさんを炊いて、でんぷんで『目止め』の作業をするのです。

この作業、私には楽しくって愛おしい♪

出しっぱなしでも絵になるポトフ鍋。





そろそろ一品目に何を作るか決まったので、『ちょっと待っててね～』と思いながらまだまだ眺めて楽しんでいます。

nonly

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