失敗しても軌道修正でおいしく♪ 寝かせ玄米

炊飯器に玄米が保温されていることが、当たり前の暮らしになりました。




寝かせ玄米を知ってから、すっかり虜です。






味わい深く、腸内環境を整えていることを、身をもって感じているので、もう！やめられないというのが本音。





でも玄米って、ちょっと扱いにくくて繊細。品種によって水加減や炊き方もいろいろなので、玄米と聞くだけで、ちょっとハードルが高くなります。





正直、私も初めての品種の玄米は、恐る恐るです。ただし、どんな状態に炊きあがっても、おいしく食べる方法を知ってからは、『失敗してもいいや‼』という気持ちで、玄米を炊いています。





柔らかく炊けてしまった時は、




寝かせ玄米おはぎを作ったら、失敗もラッキー♪なんて思っちゃいます。(笑)









和菓子っぽく、少し小さめに作ると上品な仕上がりに。





硬く炊けてしまったときは、



炊飯器の保温に24時間以上寝かせると柔らかくなります。その時、少しお水でもお湯でもいいので、かけてから保温します。(硬さにもよりますが、3合に50㏄以上入れたりします。)








一般的な玄米は、浸水時間が長いのですが、私が愛食している金のいぶきは、浸水時間1時間がベスト。炊飯器で炊くこともできます。

母が時々、送ってくれる玄米は、浸水時間も長く、お水の量を多くして炊き上げます。





寝かせ玄米は、お弁当に入れても、もちもち。

あぁ～寝かせ玄米のお話していたら、

おなかが空いてきました。

寝かせ玄米おにぎりは、最高のおやつにもなりますよ。

いただきまぁーす。

nonly

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