おせちの後はとろとろカレー

昨日から、お弁当作りがはじまり、すっかり普段通りの暮らしに戻っています。
それにしても、仕事始めが月曜日からというのは、ちょっと辛いですね。
せめて水曜日ぐらいから・・・と思うのは私だけでしょうか？





年末年始は、食べきれる分だけのおせちしか作らなかったし、ずっと家にいたとはいえ、やはり多少疲れが残っています。それに、冷蔵庫には、中途半端に残った食材がチラホラ。

そんな時は、これに限ります。




年末に購入した牛肉の切り落としと、残り物の野菜でとろとろカレーを作りました。(今回は圧力鍋ではありません。)






正直、材料なんて、あまり関係なくて、その時残っている野菜をフードプロセッサーにかけてお好みのお肉とコトコト炊くだけ。

圧力鍋で作った時のレシピは、こちらに♪






ご飯は、寝かせ玄米だと疲れた体も喜びます。






玉ねぎ、セロリ、にんじんなど、生姜、ニンニク、きのこ類も美味しいです。

今回は、にんじんが多め。なんでもありの、残り物で作るトロトロカレー。
正月気分のリセットにもおススメです。

nonly

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