京都に行ったつもりの『湯葉丼』

銀ブラしたい気持ちをグッとこらえ、
松屋銀座さんの『行ったつもりの京都フェア』で、湯葉弥さんだけにGo！

松屋銀座　行ったつもりの京都フェアHP
1月20日(水)～26日(火)






さっそく、我が家の人気ナンバーワン湯葉料理を作りました。

湯葉丼。






トロサラ感が伝わったらいいのですが、料理の写真は難しいですね^^;


白だしや市販のうどんスープで作ってみるのもいいのですが、
一応、お出汁から作る時の材料を、
２人分
出汁　　　400㏄醤油　　　10㏄(12ｇ)みりん　　10㏄(12ｇ)乾燥湯葉　30g~40g(お好みで)
水　50㏄片栗粉か葛　10ｇ
仕上げ用に生姜やネギを♪

京都のお料理は、見た目も繊細でありたいので、
出汁＋醤油＋みりんでこれぐらいの薄い色のスープが理想です。






最近では、近所のスーパーでも手に入るようになりましたが、私がずっと使い続けているヒガシマルのお醤油。お料理をやさしい味に仕立ててくれます。

間違いなく、このお醤油ですが、私はこの3分の1の価格で購入しています。まずは、ご近所のスーパーで探してみてくださいね。(私はOKストアで購入)

湯葉は、湯葉弥さんで購入した徳用ゆばを使用。

水戻しせずに、そのまま使えるのが便利です。







お出汁＋醤油＋みりんを中火で煮たててから湯葉を入れます。

2分ほど煮ると湯葉から塩気が出るのか、しょっぱくなることがあるので、味見をしてから、水で溶かした片栗粉か葛でとろみをつけてください。








そのまま、あんかけ湯葉でいただいても幸せ♪





コロ徳用ゆばは、また違う食感。






麺との相性もいいので、湯葉あんかけうどんもいいですね。


店舗は京都にしかない湯葉弥さんですが、全国の催事場にて出展されています。(通販も)湯葉弥さんのHPにて確認することができますので、京都の味を、おうちで楽しんでみてはいかがでしょうか？
ごちそうさんでした～♪

nonly

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