私が作る『イチゴ大福』のちょっとしたコツ

孤独なブロガーは、いつも料理の写真を撮るのに苦戦します。

作る前は、『さぁ！撮るぞ～』と張り切っているのですが、

作り始めると、手が止まらなくなって、

『あら、作っちゃった』と、なったりして・・・

だから、いつも大事な工程の写真がなかったりします。(^^;

そんな説明不足の私のレシピでも、

『作ってみました♡』と、嬉しいコメントをいただいたりするので、

今日は、感謝の気持ちを込めて、少しのコツできれいにできる

いちご大福のお話をしたいと思います。

今日は、若干写真多めですので、

気長にお付き合いくださいませ。

レシピ&作り方は、こちらからどうぞ。

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いちご大福の形って、いろいろありますが、

私は、このコロンとした形が好き。

いちごは、もちろん、お好みの品種でいいですが、

私は、愛知県オリジナル品種の『ゆめのか』が、お気に入りです。

発色が良く、甘味も濃厚でジューシー。

298円以下なら、尚いい。

家族は白あんが好みですが、こしあんでも♪

そこは自由に参りましょう。

コツその①

あんも餅も、いちごにかぶせるように包みます。

ラップを広げ、30ｇのあんを平たく伸ばし、

いちごを上から包み込みます。

いちごをつぶさないように、

重なり合う部分を下で重ねると、きれいに包めます。

手際よく作るには、この工程が大事。

コツその②

餅を、電子レンジから出したら20分以内で作り上げる。

電子レンジから出して混ぜ合わせ、お餅ができたら、

すぐに片栗粉を敷いたパットに移します。

私の経験からですが、ここから20分過ぎると、

お餅が扱いにくくなるので、スピードが勝負です。

上からも片栗粉をまぶし、

スケッパーなどで6等分にカットします。

ちなみに私は包丁でザックリいきます。(笑)

パットに移して約5分経過したところ。

手に片栗粉を付けて、軽く伸ばします。

伸ばしすぎると、お餅が下の方にたまってしまうので、

伸ばしすぎ注意でお願いします。

ラップから取り出したいちごと白あんにお餅をかぶせながら伸ばします。

手に片栗粉をつけて温かいうちに、お餅を下に下に。






下になる部分をキュッと結び。

片栗粉を程よく手につけながら、優しく整えます。

今日は、『パンの日』なのに、和菓子の話。

いつも温かなコメントに支えられ、

楽しませていただいている、私の自由過ぎるブログ。

感謝の気持ちを込めて、

いちご大福をどうぞお召し上がりください。♪

いつも、いつも、本当にありがとうございます。




nonly

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