ザクザクメロンパンのレシピです。

メロンパンのレシピ、リクエストをいただいていたのに、

なかなかお話できなくて、ごめんなさい。m(__)m

『動画の方が分かりやすいかも？』と、動画制作を開始したものの

予定通り編集がいつになるや分かりません。^^;

このまま動画制作は続けますが、

今日のところは、ちょっとの写真とレシピだけお伝えできればと思います。

小さめメロンパン　12個分

パン生地

強力粉　200ｇ

砂糖　30ｇ

塩　３g

ドライイースト　5g

溶きたまご2分の1個分(25ｇほど)

牛乳　60㏄

ぬるま湯　40㏄

無塩バター　30ｇ

クッキー生地

薄力粉　130ｇ

砂糖　60ｇ

無塩バター　60ｇ

レモン果汁　小さじ2

レモンの皮のすったもの　1個分

溶きたまご　2分の1個分(25ｇほど)

トッピング用の砂糖　適量

※レモンは、できれば無農薬のモノをおススメします。

本格的な材料には、アーモンドプードルやグラニュー糖を使ったりしますが、

私の場合、お砂糖は三温糖だったり、きび糖だったり、

特別に購入することなく、家にあるモノで作ります。

あまり敷居が高いと、その時だけで作らなくなったり、

材料費が高額になって、何のための家庭料理か分からなくなるからです。

それでもメロンパンはメロンパンだし、

無農薬のレモンもきっと喜んでいてくれるはず・・・

と、勝手に思っています。(^^;

それでは、クッキー生地から。

やわらかくなった無塩バターと砂糖を混ぜ合わせ、

レモンの皮をすったものとレモン果汁を入れてかき混ぜます。

それに、溶きたまごを混ぜ、薄力粉を混ぜたらできあがり。

12等分にし、ラップではさんで平たくし、冷蔵庫で冷やします。

パン生地は、

小麦粉、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜ合わせ、

溶きたまごと牛乳を入れて混ぜ、水を入れ、

まとまってきたら、無塩バターを入れてこねます。

１時間ほど発酵させて、

12等分にし30分ほど休ませる。

冷やしておいたクッキー生地をパン生地に巻くように包み込み。

お砂糖の中に、クッキー生地の面をクルクル。






縦横に４か所線を入れて１時間ほど発酵させます。


180℃のオーブンで15分ほど焼きます。
※オーブンによって多少焼き具合が変わるので、様子を見てください。





少し、バターが多いのが気になるのですが、

少なくすると、ザクザク感がなくなって、美味しさが半減するので、

ここは、思い切って脂質補給。(笑)

説明が、ちょっと雑で申し訳ありませんが、

作り方をYouTubeにアップできましたら、

またお知らせさせていただきますので、今しばらくお待ちください。

どうぞ、美味しいメロンパンが出来上がりますように♪




nonly

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