無理をせず、自分に必要かどうか見極められる暮らしを心がけながら、東京で築60年のおうちを整えています。


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2018年 09月 14日 ( 1 )

おにぎり専用 我が家のお赤飯の炊き方



我が家、おにぎり率が高いです。


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疲れていても、忙しくても、食欲がなくても、
おにぎりにすると、ついつい食べちゃうのが狙い。





そして、お赤飯率も、
一般家庭に比べると多いかもしれません。





今日は、そのおにぎり専用の我が家のお赤飯の炊き方を、
ご紹介したいと思います。






材料

もち米 3カップ
小豆 80g
塩 8g
(お塩は、小さじ1が約5g)

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一般的には、小豆が60gぐらいといいますが、
栄養のことを考えて、ちょっと多めに入れています。





お塩は、一つまみほどといいますが・・・
おにぎりを握る時にお塩を使わず握るため
お塩も一緒に炊き込んでしまうのが、我が家流なんです。






では、作って参りましょう。
(所要時間 約1時間)





まずは、もち米を洗って、ザルにあげておきます。

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鍋に水を400㏄ほど入れ、沸騰したら、洗った小豆を入れ、
15分炊いて煮汁を捨てます。(茹でこぼし)

e0343145_19301799.jpg





小豆は、アクを取るために、サッと水洗いし、

e0343145_17355764.jpg






再び、400㏄の水で、小豆を5分煮て、

e0343145_17360464.jpg


この2回目に炊いたものを、小豆とゆで汁に分け。






ゆで汁と水を合わせて、
500㏄にしたものを、もち米に加え混ぜます。

e0343145_17361199.jpg






ここで、お塩と小豆を入れ、
混ぜ合わせます。

e0343145_17361852.jpg






圧力鍋を強火にかけ、

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圧力がかかったら、







弱火にして5分で火を止めます。

e0343145_17363789.jpg






圧力が抜けたら、蓋をあけ、

e0343145_17364500.jpg






小豆がつぶれないように、まぜたら完成‼

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このお赤飯を、お塩をしないで、
そのまま、ふわっとにぎにぎします。







e0343145_22354072.jpg
所用時間は、約1時間。






ちょっと面倒に思える、お赤飯ですが、
圧力鍋を使うと、意外に簡単に炊けるものです。






お赤飯は、ハレの日だけのものだけではなくって、
気軽に栄養を取れる手段でもあります。






そして、家族の会話を増やす、
魔法の食べ物でもあります。




よろしければ、こちらも。
豊かな暮らしに出会えます。




non

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by minotake0530 | 2018-09-14 01:12 | | Comments(8)

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