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無理をせず、自分に必要かどうか見極められる暮らしを心がけながら、東京で築60年のおうちを整えています。


by nonly

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2018年 10月 27日 ( 1 )

私のフィットチーネ作り ~手作りが心を癒す~


長女が円形脱毛症になりました。





ストレスのない人はいないといいますが、
やっぱり、可哀想。





何もしてあげられない無力な私は、
毎日、長女の好きな食事を、一品作るようにしています。







長女の大好きなフィットチーネ。

e0343145_22493741.jpg
時間がある時に作り置きします。






クリーム系のソースとの相性抜群のフィットチーネ。
意外に簡単に作れて、チョー美味しいのです。





材料 4人分

強力粉 200g
卵   2個
オリーブオイル 大さじ 1
塩  小さじ半分ほど
e0343145_22490827.jpg
特別な技はいりません。
まずは、材料を混ぜ、10分ほどこねます。
(生地があまりにも固ければ、オリーブオイルで調節します。)





1時間ほど、冷蔵庫でねかせた生地を、

e0343145_22501089.jpg





私は、26年モノのパスタマシーンでのばしますが、
パスタマシーンがない時は、麺棒でのばせば簡単にできます。

e0343145_22492738.jpg
この板状のまま、ラップを軽くかけて、
2時間ほど置くと、





表面が少しパリパリした状態になります。

e0343145_22495225.jpg
それを、包丁で8mmから10mmの厚さにカットするか、
パスタマシーンで、こんな感じに。






あとは30gずつ、ふわっとまとめて乾燥させます。
e0343145_01003007.png
このまま冷凍させてもいいのですが、
私は、3日以内に食べきるようにしています。





手作りだと、ゆで時間1分~2分でOK。

e0343145_00200871.jpg
今日のソースは、
長女の大好きな渡り蟹のトマトクリームソース。





本当は、ソースまで、ご紹介したいのですが、
料理を作りながらの撮影に限界を感じたので、今日はここまで。






続きは、明日のランチといたしましょう。





よろしければ、こちらも。
豊かな暮らしに出会えます。




non

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by minotake0530 | 2018-10-27 01:17 | | Comments(6)

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