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無理をせず、自分に必要かどうか見極められる暮らしを心がけながら、東京で築60年のおうちを整えています。


by nonly

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2019年 11月 19日 ( 1 )

秋だ‼ ニョッキを作ろう



秋だ‼ ニョッキを作ろう_e0343145_22513288.jpg

美味しいじゃがいもに出会うと、
ニョッキが作りたくなります。






じゃがいも料理なら、これも美味しい(*^^*)♡
↓ ↓ ↓








トラピスチヌ修道院の男爵いもなんて、
スペシャルな贈り物をいただいたので、
今回は、弾力のあるニョッキではなく、
じゃがいもの味を感じられるソフトなニョッキを作りました。

秋だ‼ ニョッキを作ろう_e0343145_22370080.jpg


材料

じゃがいも 5個(中ぐらい)
 塩 小さじ1
        薄力粉 じゃがいもの3分の1ぐらい





注:
じゃがいもの水分量、粉の種類などで(強力粉・薄力粉・米粉)
仕上がりが違うので、
お試しに1個だけ茹でてみることをおススメします。
茹でて、浮いてこなかったり、溶けてしまうようなら、
粉で調節してみてください。






まずは、じゃがいもを柔らかくするのですが、
茹でたり、ふかしたり、レンジでチンしたり、
ご自分のやりやすい方法で、柔らかくしてください。






今回のじゃがいもは、
水分が多そうなので、ふかしてみました。


秋だ‼ ニョッキを作ろう_e0343145_00234019.jpg

それを熱いうちに裏ごしします。







じゃがいもの味を楽しみたいので、粉と塩だけで仕上げますが、
卵黄や粉チーズを入れて、濃厚な味のニョッキも美味しいです。

秋だ‼ ニョッキを作ろう_e0343145_00235937.jpg

強力粉だともちもち。
薄力粉だともちふわ。






ここでこねてしまうと粘り気が出てしまうので、
切るようにして混ぜ合わせます。


秋だ‼ ニョッキを作ろう_e0343145_22411725.jpg

スケッパーがあれば便利ですが、
私は、切れ味の悪くなった包丁で(笑)






最後は、手でたたむようにまとめて、
棒状にし、食べやすい大きさにカットしたものを丸めます。

秋だ‼ ニョッキを作ろう_e0343145_22395342.jpg






フォークの背の方でくるりん♪
(内側で作る方が多いと思いますが、これもありです。)

秋だ‼ ニョッキを作ろう_e0343145_22393467.jpg

この溝にソースがからんで美味しくなります。






茹でて保存、冷凍もできるので、
作り置きしておくと便利です。

秋だ‼ ニョッキを作ろう_e0343145_23241428.jpg

材料を混ぜ合わせる所から、
子供たちにタッチすれば、大喜びも間違いありません♪






さぁ‼ソース作りしましょうか(^^♪
次回に続きます。



nonly



秋の味覚!食欲の秋を楽しもう!



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by minotake0530 | 2019-11-19 13:10 | | Comments(2)

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