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無理をせず、自分に必要かどうか見極められる暮らしを心がけながら、東京で築60年のおうちを整えています。


by nonly

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2019年 11月 21日 ( 1 )

生クリームを使わない 生ハムとマッシュルームのニョッキ



生クリームを使わない 生ハムとマッシュルームのニョッキ_e0343145_16160687.jpg

ニョッキとの相性抜群な、
20個198円と破格値のマッシュルームを買ってきました。






2人前240gのニョッキを用意して、
(1人前100g前後が一般的です。)






意外と簡単♪
じゃがいもの味を感じるニョッキ作ってみませんか?
↓ ↓ ↓








私がおススメするのは、
ベーコンではなく、脂質の少ない生ハム。

生クリームを使わない 生ハムとマッシュルームのニョッキ_e0343145_16155133.jpg

生ハムを炒める?と思われるかもしれませんが、
これが意外と少量で、いい味出してくれます。






今回は、たまたま40g残っていたものを使いましたが、
もっと少量でも、いい出汁だしてくれますよ♡


生クリームを使わない 生ハムとマッシュルームのニョッキ_e0343145_21481698.jpg

マッシュルームを少し厚めにカットし、
10gのバターで炒めます。






オリーブオイルより、カロリーも脂質も少ないバターで作ります。
↓ ↓ ↓









マッシュルームがしんなりしたら、
小麦粉小さじ1を入れ、なじむ程度に炒め、
生ハムと牛乳100㏄を入れ弱火で5分ほど炒めた中に、
茹でたニョッキを入れ、塩コショウで味を調えたら出来上がり♪

生クリームを使わない 生ハムとマッシュルームのニョッキ_e0343145_21404510.jpg

一般的なクリームソースより、さっぱりしていますが、
生クリームは、カロリーオーバーなので使いません。







写真のニョッキは、半人前の量。

生クリームを使わない 生ハムとマッシュルームのニョッキ_e0343145_16170411.jpg

生ハムとマッシュルームのホワイトソースが、
もちふわの手作りニョッキと相性抜群♡






塩コショウは、生ハムを入れると塩気がでるので、
最後の最後がお約束です。




nonly



秋の味覚!食欲の秋を楽しもう!


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by minotake0530 | 2019-11-21 23:22 | | Comments(0)

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