無理をせず、自分に必要かどうか見極められる暮らしを心がけながら、東京で築60年のおうちを整えています。


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旬をいただく 渡り蟹のトマトクリームパスタ

長女の円形脱毛に、可愛い毛が生えてきました。
よかったぁ~‼





特別な治療はしないで、
ただ、ただ、長女の好きな食事を心がけた1ヶ月。
それが良かった?
う~ん、違うかもしれないけれど、
そう思うことにして(笑)





今日は、長女が1番喜んで、1番テンションが上がった、
『渡り蟹のトマトクリームパスタ』のご紹介です。




せっかくなら、パスタも手作りしてみませんか?
パスタマシンを使ったフィットチーネ作りは、こちらを。
↓ ↓ ↓





マシンがなくても、パスタは楽しく作れるんですよ♡
↓ ↓ ↓





それでは♪





10月に入り、ご近所のスーパーで、
渡り蟹を見かけるようになりました。





旬ですからね♪
カットした渡り蟹10肩、約400gで500円は安いと思います。
(100g125円でした。)

e0343145_12274821.jpg
400gもあれば、我が家なら6食~7食分ほど作れます。
(蟹をたっぷりいただきたいなら5食分と思ってください。)






身もぎっしり入って、
蟹の出汁がすっごく濃くて、コンソメなども全く必要なしの、
濃厚、渡り蟹トマトクリームパスタ。





材料は、

渡り蟹  約400g(10肩ほど)
オリーブオイル   大さじ1
にんにく        1片
カットトマト缶     1缶
酒          100㏄
牛乳         200㏄
生クリーム      200㏄
塩         小さじ2
(最後に、味見して調整してください。)

e0343145_12275658.jpg
みじん切りしたニンニクが、
焦げない程度にオリーブオイルで炒め、
(オリーブオイルは、炒める為にちょっとだけ使います。)






渡り蟹を少し炒めてから、
お酒を入れて、また炒めます。

e0343145_12280660.jpg
白ワインが基本なのかもしれませんが、
一般家庭に、いつでも白ワインはないでしょうから、
私は、お酒で作っています。






蟹が赤くなってきたら、
カットトマトを入れて炒めます。

e0343145_12281660.jpg
5分ほど炒めたら、






牛乳を入れ、10分ほど煮込みます。
e0343145_12282776.jpg
この煮込みが、とっても大切。
煮込んだことで、蟹の出汁がたっぷり出るんですよ。






10分煮込むとこんな感じに、
e0343145_12283595.jpg
ここで、お塩を入れて混ぜたら、






火を止めて、生クリームを入れ、
また、混ぜて出来上がり。

e0343145_12284835.jpg
贅沢すれば、5人分。
節約すれば、7人分。






あとは、少しかために茹でたパスタを水切りし、鍋に入れ、
ソースをお好みで入れて、軽く炒めます。

e0343145_12285410.jpg
パスタがソースを吸うので、
少し、多めのソースがおススメです。






お皿に盛って、お好みで蟹をのせたら、
e0343145_12290994.jpg
濃厚‼渡り蟹のトマトクリームパスタの出来上がり。






普通のパスタでも十分、美味しいけれど、
できれば、フィットチーネ‼
できれば、手作りパスタにもチャレンジして、
みんなの喜ぶ顔と楽しい会話で、
家族の心を癒してみてはいかがでしょうか?






残ったら、冷凍保存も可能です。





それでは、いただきまぁーす♪





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by minotake0530 | 2018-10-29 23:59 | | Comments(12)

家にあるものでパスタを打つ

昨日のブログを読んだ家族に
『パスタマシーンなんて、一般家庭にないんじゃない?』
と、指摘されました。



たしかに・・・





『結婚祝い何がいい?』と聞かれ、
『パスタマシーン!』と即答した26年前。





あまりの美味しさに、
なくてはならない存在になり、基本を忘れていました。





私も、その昔、京都の明治屋さんでしか買えなかった、
デュラムセモリナを購入し、麺棒と包丁で作ったものでした。
(今は、強力粉のみで作っています。)





なんだか、とっても偉そうなブログになってしまって、
すみませんでした。





そこで、初心に戻り、
パスタマシーンがなくても、家にあるものでできる、
フィットチーネを作ってみました。

『渡り蟹のトマトクリームソース』は、明日必ず!
待ってくださっていた方、ごめんなさい。








2人分で作ってみようと思います。

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強力粉 100g
卵   1個
オリーブオイル 大さじ半分
塩  ひとつまみ

全ての材料は、ザックリで大丈夫!
おおらかに参りましょう♡





まずは、軽く混ぜ合わせ。

e0343145_00084599.jpg






5分から10分、こねこねすると、
こんな状態になります。

e0343145_00085408.jpg






これを、ラップに包んで、
冷蔵庫で1時間程お休みさせます。

e0343145_00090060.jpg





まな板だと、はみ出して作業しにくいので、
ワークトップ?調理スペース?にラップを敷いて作業します。

e0343145_00090624.jpg






まずは、軽く手で伸ばして、
e0343145_00091319.jpg






その後、麺棒で伸ばすのですが、
e0343145_00092186.jpg
厚みがあると、ソースがからみにくく、
のどごしも悪いので、薄く、薄く。







打粉を打って、三つ折りにし、
e0343145_00092901.jpg






お好みの太さにカット。
(私の好みは、1cmぐらいかなぁ)
e0343145_00094368.jpg





粉を振って、指にかけ、
縮んだ麺を伸ばしながら揃えます。

e0343145_00101265.jpg






マシーンを使わなくても、
特別な材料がなくても、フィットチーネの出来上がり!

e0343145_00102152.jpg
すぐに茹でていただくのが、
一番美味しいとは思いますが、






保存する時は、30gぐらいにまとめ、
ラップをかけ乾燥させ、ジップロックなどに入れ冷凍します。
(完全にパリパリにしなくても大丈夫)

e0343145_07370179.jpg





マシーンと手打ち、
作業時間も、そんなに違いはありません。

e0343145_06565840.jpg
ちょっと違いがあるとすれば、
太さにバラつきはあることと、茹で時間の違いでしょうか?






ここまで出来ると、早く食べたいなぁ♡

e0343145_08390459.jpg
渡り蟹の準備もできました。
次こそ、ソース作りと参りましょう。





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by minotake0530 | 2018-10-28 08:50 | | Comments(2)

私のフィットチーネ作り ~手作りが心を癒す~


長女が円形脱毛症になりました。





ストレスのない人はいないといいますが、
やっぱり、可哀想。





何もしてあげられない無力な私は、
毎日、長女の好きな食事を、一品作るようにしています。







長女の大好きなフィットチーネ。

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時間がある時に作り置きします。






クリーム系のソースとの相性抜群のフィットチーネ。
意外に簡単に作れて、チョー美味しいのです。





材料 4人分

強力粉 200g
卵   2個
オリーブオイル 大さじ 1
塩  小さじ半分ほど
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特別な技はいりません。
まずは、材料を混ぜ、10分ほどこねます。
(生地があまりにも固ければ、オリーブオイルで調節します。)





1時間ほど、冷蔵庫でねかせた生地を、

e0343145_22501089.jpg





私は、26年モノのパスタマシーンでのばしますが、
パスタマシーンがない時は、麺棒でのばせば簡単にできます。

e0343145_22492738.jpg
この板状のまま、ラップを軽くかけて、
2時間ほど置くと、





表面が少しパリパリした状態になります。

e0343145_22495225.jpg
それを、包丁で8mmから10mmの厚さにカットするか、
パスタマシーンで、こんな感じに。






あとは30gずつ、ふわっとまとめて乾燥させます。
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このまま冷凍させてもいいのですが、
私は、3日以内に食べきるようにしています。





手作りだと、ゆで時間1分~2分でOK。

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今日のソースは、
長女の大好きな渡り蟹のトマトクリームソース。





本当は、ソースまで、ご紹介したいのですが、
料理を作りながらの撮影に限界を感じたので、今日はここまで。






続きは、明日のランチといたしましょう。





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by minotake0530 | 2018-10-27 01:17 | | Comments(6)

身の丈のコスメポーチ

長女の『清めの儀式』を見習って、
私もコスメポーチをきれいに、と思ったのですが、
私が持ち歩くコスメ・・・実はこれだけ。


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そもそも、顔が派手なことと、(笑)





年を重ねるごとに、化粧崩れが早くなってきたので、
ならば!と、お化粧がどんどん薄くなり、
持ち歩くコスメも少なくなっていきました。





RMKのカラーリップグロスは、
娘のおさがり。
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チューブのキールズのリップバームは、
保湿力抜群で、唇の状態が悪い時に使います。
↓ ↓ ↓







缶のニベアリップバター(ラズベリーローズ)は、
主人が、娘たちに買ってきたモノの、残りを1つもらいました。
↓ ↓ ↓







主人がドイツ土産に買ってきた、
ニベア リップバターセットは、この4種類。

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サラッとした着け心地で、
香りも柔らかなので、下地として使っています。






少しハリのあるオーガンジーの巾着入り。

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とても綺麗な巾着なので、

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私のコスメポーチになりました。

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中に入っているものが見えるし、
バッグの中でかさばらないのも、気に入っているところ。






ひとつ前も、キャンディが入っていたオーガンジーの巾着を
コスメポーチにして、とても使いやすかったので、
素敵なパッケージが我が家に来てくれるのを待っていました。






いつもアンテナ張って、自分の暮らしに合うものを探します。





私には、こんな暮らしが心地いい。





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by minotake0530 | 2018-10-24 21:19 | 堅実 | Comments(6)

長女の小さな清めの儀式

長女の就活は順調ですが、まだまだ続行中。
私のお弁当を作り続ける日も、まだまだ記録更新中です。




もうちょっと、もうちょっと。
↓ ↓ ↓




そんな長女、何か大切なことがある時は、
身の回りの片づけを始めます。





女子部屋は、いつもモノが少なくきれいなのですが、
↓ ↓ ↓



気持ちを整えるため、
雑念を追い払うため、
娘なりの覚悟のためかもしれません。






バッグの中や、財布の中の不要なモノを処分し、
コスメのベタベタなどもきれいに拭きとるのが、
長女ならではの『清めの儀式』

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コスメポーチも必要最小限に、
コスメで、いっぱいにならないように厳選します。

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長女の成長とともに、
コスメポーチの中身も、年々研ぎ澄まされているような・・・






心身を清める長女の儀式。
娘の就活のためにも、私自身も見習って、
身の回りの片付けをしようと思います。





どうぞ、最後までくじけず、
長女が戦い続けられますように。





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by minotake0530 | 2018-10-23 00:24 | 生活 | Comments(2)

息子のお茶会

お茶会のため、朝7時に家を出た息子。
夕方5時、クタクタになって帰宅しました。(笑)





先生孝行するため、久しぶりのお茶会に参加させていただきました。
↓ ↓ ↓




久しぶりなので、緊張もあったのでしょうが、
小さなお茶会のつもりで行ってみたら、
参加者200名以上のお茶会の受付ボーイという大役を任され、
普段の仕事以上に緊張感あふれる一日だったようです。






また、『お勉強になるから』と四席もご馳走になり、
当然、同じ数の生菓子もいただいて、
有り難くも、お腹いっぱいのお茶会だったようですが・・・





やっぱりお土産をいただいてきました。

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赤坂 塩野の『深山路』
(深山路(みやまじ)とは、深い山の中の道)







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和菓子 塩野HP



10月生菓子






他にも、たくさんのお菓子をいただいて、
これで本当に先生孝行になったのか疑問は残りますが、
厚かましくも先生のお弟子さんのような顔で、
『もう笑えない』と言うほど笑顔を振りまいた、お茶会。





普段の生活では味わえない緊張感と、
優しい先生からのお褒めの言葉に気持ちよくなって、
また、茶道のお稽古を再開することにしたようです。





このことが一番の先生孝行になったような・・・
どうぞ、末永く、お願いいたします。




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by minotake0530 | 2018-10-21 01:25 | 子供 | Comments(0)

人たらしの息子の習い事

今日は、ちょっと破天荒な我が家の息子のお話。



こんな息子です。
↓ ↓ ↓



この週末、2年ぶりのお茶会に、お声をかけていただきました。





中学時代、サッカーのクラブチームに入っていた息子。
どうしても学校の部活動にも所属しなくてはならず、
大好きな和菓子につられて入った茶道部。






はじめての男子部員だったこともあり、
外部から教えにいらしていた先生に大変面白がって・・・
いやいや、可愛がっていただいて、
中学を卒業してからも、個人的にお稽古をしていただき、
高校、浪人、大学、フランスに留学するまでお世話になりました。





フランスから帰国後、なかなか余裕がなく、社会人になって半年。
先生の『そろそろ、お仕事慣れたかな?』という、
絶好のタイミングで、お茶会へお誘いいただいた訳ですが・・・





『わりぃけど、お道具きれいにしといてくれる?』
(ニヤニヤしながら・・・)





うーん、仕事が忙しそうなので、
『今回だけね』と引き受けましたが、

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こんなお道具、いつ揃えたの?





『え~っとね、先生がくれたー(笑)』






・・・





信じられませんが、これが息子です。
怖いぐらいの人たらし。





お稽古へのお代も『続けて欲しいから』という理由で、
破格過ぎて、ここに書けませんが、
先生も80代、『そろそろ恩返ししてね。』と、お願いしたら、


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『大丈夫!お茶会に出るのが先生孝行だから』と、息子。





私が思っているよりも、先生への恩を感じている息子に気付き、
習い事の意味が分かった瞬間でもありました。






でもね。お願いだから、残った和菓子、
厚かましく、全部持って帰ってこないでね、と祈る私がここにいます。





S先生へ、感謝を込めて。
有り難いご縁に感謝いたします。




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by minotake0530 | 2018-10-19 01:07 | 子供 | Comments(4)

我が家の優しい常備薬  陀羅尼助丸(だらにすけまる)

久しぶりに体調を壊しました。
ちょっと、胃が痛くて熱っぽかっただけなのですが、
夕飯作りの途中でリタイヤ・・・





その後の夕飯は、息子が手際よく引き受けてくれて、
洗濯物は、長女がたたみ、
主人は、いつものアレをススメてきました。







子供たちは、ちょっと嫌そうな顔をするアレ。(笑)

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陀羅尼助丸 (だらにすけまる)





陀羅尼助丸 Wikipedia






胃腸関係が弱っていると、
奈良県出身の主人は、必ずこれをススメてきます。

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食欲不振・消化不良
食べすぎ・二日酔い
吐き気・ムカつき
嘔吐・整腸・軟便・便秘などに効くといわれています。







正露丸のちっちゃいやつ、という感じ。

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なめちゃうと、ちょっと苦いので、子供たちは嫌がりますが、
効き目は、優しく、とても穏やか。






主人が、いつも持ち歩いている携帯ケースも、
ちっちゃくて、とても便利です。

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ちょっと、独特な臭いはあるけれど、
1300年前からあるお薬と聞いて、安心して服用しています。






陀羅尼助丸と、家族それぞれに助けられて、
私の体調も翌日にはスッキリ!






奈良県吉野にある、
フジイ陀羅尼助丸さん
銭谷小角堂さん
花谷神変堂さん
などの陀羅尼助丸のお店があるようですが、
どちらのお薬も優しい効き目でした。






今では、Amazonやネットショップでも購入できるようです。
優しい効き目の常備薬、よろしければ、お試しください。






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by minotake0530 | 2018-10-17 14:17 | 幸運 | Comments(0)

物を増やさない 手作りのルール 

もう何日続けて、お弁当を作っているのやら・・・





平日は、主人と末っ子、時々長女のお弁当を作っているのですが、
最近は、『就活 秋の陣』に突入している長女のために、
週末もお弁当を作っています。




こちらは、末っ子のお弁当用巾着袋。
↓ ↓ ↓





ちょっとお休みしたい気持ちを抑えつつ、
長女の就活を成功させるためにも、
お洒落なわっぱやアルマイトのお弁当箱で、
ランチタイムを楽しくしてあげたい!と、言いたいところですが、






長女には、このお弁当箱が、パワーをくれるらしい。


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娘たちは、マーベルが大好き♡
(スパイダーマンやアイアンマンなどが有名です。)






ただし、巾着袋だけは、さすがにマーベルでは目立つらしく、
リクエストを聞いて、私が手作りしています。

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好みも聞いてあげられるし、
何よりも、お弁当箱のサイズに合わせて作るので、
使い心地もいいようです。





coccaさんの布は、とてもしっかりしていて縫いやすかったです。
↓ ↓ ↓




私も、手作りが好きで、その時間が楽しくもあるので、
喜んで作るのですが、
多めに作りすぎないように、気を付けています。





これも、物を増やさないための、
手作りのルール。





消耗品なら多少多めに作ることもありますが、
お弁当箱は、1人、1個しか持って行かないのだから、
先回りせずオーダーをもらってから、
または、必要となってから、作るようにしています。






そうすることで、物も必要以上に増えないし、
手作りの楽しみを、少しずつ味わうことができるように思います。

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必要以上に作らない。





手作り好きには、ちょっと酷でもありますが、
材料費も馬鹿にならないし、
必要とされる方が喜びも大きいような気がします。





リクエストを心待ちに、手作りの案を考える日々。
私は、楽しみたいと思います。





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by minotake0530 | 2018-10-15 18:30 | 堅実 | Comments(4)

順番に混ぜ合わせるだけ ~我が家の濃厚マロンアイス~

できるだけ・・・できるだけでいいので、
母がしてくれたように、
家族には、手作りを食べて欲しいと思っています。






特に、いただいたものは、美味しく作りたい。
↓ ↓ ↓







でも、できるだけ簡単に、
できるだけシンプルにがモットーなので、

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我が家のマロンアイスは、
ただ、順番に混ぜ合わせて凍らすだけ。






アイスクリームメーカーがあれば、
もっとスペシャルなアイスになりますが、
なくても、十分に健康的なアイスができあがります。

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せっかくなので、マロンペーストは使わず、
渋皮も取って、舌ざわりのいいマロンアイスを作ります。






まずは、栗の実を柔らかくするのですが、
お鍋て炊いても、圧力鍋で炊いてもOK。

e0343145_20315467.jpg
私は、時短のために、圧力鍋で炊きます。






圧力鍋で炊く時は、栗に少し切り目を入れて、
圧力がかかって10分で、火を止めて冷まします。







少し温かい状態で、スプーンでかきだすか、
包丁でも、簡単に剥くことができます。

e0343145_20375692.jpg

それを、ブレンダーか、






e0343145_20371851.jpg

フードプロセッサーに入れて、混ぜ合わせていきます。






まずは、栗400gと砂糖130gを混ぜ合わせます。
(息子のブレンダーを借りています。)

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混ぜ合わせにくい時は、
牛乳100㏄を少しずつ入れていきます。

e0343145_19581880.jpg






栗→砂糖→牛乳で、こんな感じになります。
(砂糖と牛乳は、順番が変わっても大丈夫。)

e0343145_19582750.jpg

このまま凍らせても美味しいのですが、






そこに、生クリームを200㏄入れると、こんな状態に。

e0343145_00124910.jpg

生クリームは、各ご家庭のお好みのモノで大丈夫。






これを、できれば、ガラスの容器で凍らせるのが、おススメです。

e0343145_19585046.jpg

冷凍庫に入れて、3時間ほどで1度取り出して、
かき混ぜると、よりきめ細やかなマロンアイスができあがります。






ハーゲンダッツと同じ食べ方がおススメ。
冷蔵庫から出して、5分~10分溶かすと、
アイスクリームスクープで、すくいやすくなります。

e0343145_19585930.jpg

濃密、濃厚なマロンアイスクリーム。





旬が終わってしまう、その前に、
作り甲斐のある、健康スイーツ。
この週末にいかがですか?




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by minotake0530 | 2018-10-13 07:00 | | Comments(0)

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